息抜き
5月 16th, 2012 at 23:42最近の仕事中の息抜き、というか、妄想は、
もっぱら晩ごはんの献立。
基本、野菜の取り合わせに、魚か肉を焼くんだけど、
さらに、何か目新しいことができないかと。
たとえば、安いのでつい買ってしまう鶏の胸肉は、
味醂多めにしてみたけど、まあ、それ以上のものにはならないので、
今度は、カツ的に処理してみてはどうかと思案中。
そのためには、まずパン粉、ということで、今日はパン粉のお買い物。
仕込みは、早くても、週末に時間があったら、ということで。
Posted by Moo,
in おいしいもの
5月 30th, 2012 at 11:45 PM
胸肉カツ風ステーキ（？）は、予想通りでした。
（まあ、以前にも試したことはあるので。）
パン粉が油を吸って、胸肉のぱさぱさ感を相殺するのがちょうどよいかと。
中濃ソースで食したんだけど、そういう味ですね。
味を支配する、という意味では、味醂といい勝負してるかも。