煮浸し
8月 28th, 2012 at 23:46煮物、ってずいぶんむつかしく考えていたけど、
柔らかい系の野菜なら、だし汁に落としぶたをしておくだけで、
ほんの短時間煮ただけでもそれなりの味になるご様子。
というか、
育ちすぎて堅くなってしまったオクラを安く買ってくるんじゃなくて、
食べ頃のオクラをそこそこの値段で買ってくることのほうが大切なのかも。
薄味でも、おろし生姜のチューブを搾ればなんとかなるし。
Posted by Moo,
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