煮物、ってずいぶんむつかしく考えていたけど、
柔らかい系の野菜なら、だし汁に落としぶたをしておくだけで、
ほんの短時間煮ただけでもそれなりの味になるご様子。
というか、
育ちすぎて堅くなってしまったオクラを安く買ってくるんじゃなくて、
食べ頃のオクラをそこそこの値段で買ってくることのほうが大切なのかも。
薄味でも、おろし生姜のチューブを搾ればなんとかなるし。

今日は、やけに地上の様子が良く見える感じがしたのは、
きっとずいぶん低く飛んでいたからなんだろうな、きっと。
背の高い雲の間を縫うように飛んでいたので、
まるで、峡谷の中をドライブしているような、不思議な感覚だった。

どうやら、塩糀の次は塩ヨーグルトらしい。
いろいろ作ってみた人の記事によると、
でも、一番良かったのは、
ヨーグルト＋味噌とのことで、
麹の底力に脱帽的なことが書かれていたけど、
ぜひ、自分も試してみたい。
でも、
野菜を漬けたり肉を漬けたりして使い倒したヨーグルト＋味噌で、
味噌汁を作って余すところなくいただきましょう、というのは、
うーん、そこまでやるんだろうか。
というか、自分の場合は、余るほどの量で漬ける、ということが
そもそもないのでは、という気がするけど。
いずれ、どんなできばえだったかはtwitterでどうぞ。

今日も、アルパカ赤ワイン。
最近、ちょっと体重が増え気味なので、
今週は、ワインとかは飲まないことにしよう、という決心のもとに、
冷蔵庫に残っていたのを飲みきることに。
（実は、これが、ミイラ取り状態？）
さらに、これも残っていたブルーチーズを取り出して、
ピクルスとか、ラズベリータルトレットとかと絡めながら食す。
うーん、おいしい。
なんとか、っていうチーズ熟成士の手によるものらしいんだけど、
塩辛いだけ、とか、アンモニア臭いだけ、とかいうことは決してなくて、
かなり長期にわたって冷蔵庫に放置してあったのにおいしい。
例の、ブルーチーズと赤ワインさえあれば、というのは、
実は、「おいしいブルーチーズとおいしい赤ワインさえあれば」だったんだな、と
今さらながら気づいた次第。
のんびりの日曜日。

夏休みには、冷蔵庫を1週間程度お休みする予定なので、
中のものをなくすべく、作り置いたものをなくすように調整中。
と言いつつ、ピクルスを作ってたりするのが笑えるけど、
まあ、これは、最終日に、食べつくしてしまえばいいので。
ピクルスの食材として、自分的には、紫玉ねぎが一番お気に入り。
酢で晒されて、色は薄くなってしまうんだけど、
薄めの紫の色とか食感とか味とか。
ふと、これは、らっきょうと同じ？と思ってしまう。
少なくとも、甘酢漬け、という点では同じだな。